Umbral epidémico: Número crítico o densidad de huéspedes susceptibles requeridos para que ocurra una epidemia. El umbral epidémico se utiliza para confirmar la aparición de una epidemia a fin de intensificar las medidas de control apropiadas. OPS

Una Humanidad: Proyecto de cambio de la Agenda por la Humanidad, inclusivo y universal para unir a las personas, las comunidades y los países, y reconocer y transcender las diferencias culturales, religiosas o políticas, basado en el valor de una humanidad común. ONU

Unidades de diálisis: Centros o servicios dentro de la cadena de atención de salud de alta complejidad tecnológica para realizar procedimientos de diálisis cuando los riñones fallan en un grado de magnitud que compromete la vida de la persona. FNR

Unidades de tratamiento: Entidad integrada o separada de un centro de salud que realiza procedimientos médicos en áreas específicas. OMS

Utilización de los alimentos: Uso de los alimentos en su preparación, distribución y consumo entre los miembros de un hogar. Refiere también a la capacidad de las personas para absorber y metabolizar los nutrientes de los alimentos. PMA