Calidad de los alimentos: Conjunto de características de los alimentos que influyen en su aceptabilidad para los seres vivos que los consumen. FAO
Calidad del agua potable: Agua apta para uso personal o doméstico en condiciones salubres, libres de microorganismos o sustancias que puedan constituir una amenaza para la salud. OMS
Camiones cisterna: Medio rápido de transporte de agua a las zonas que requieran de suministro de agua segura durante las fases iniciales de una emergencia. OPS
Campesinos: Personas que viven en el campo y generan pertenencias y representaciones a partir de su arraigo con la tierra, sustentadas en sus conocimientos, sus memorias y sus formas de transmitirlas entre generaciones. ACNUDH
Canasta alimentaria: Subgrupo de alimentos esenciales que garantizan una ingesta mínima de requerimientos de energía y nutrientes a los miembros de un hogar. FAO
Canasta básica: Agrega a la canasta alimentaria otros productos y bienes de uso en hogar como el vestuario, servicios de transporte, educación y salud. INE
Cáncer: Crecimiento y diseminación incontrolada de células en cualquier parte del cuerpo que crean una lesión precancerosa y que pueden pasar a un tumor maligno. Es resultado de factores genéticos y carcinógenos físicos, químicos y/o biológicos. OMS
Capacidad: Combinación de las fortalezas y recursos disponibles en una comunidad, sociedad u organización que pueden reducir el nivel de riesgo o los efectos de una crisis. COMUNIDAD ANDINA
Capacidad Armada: Capacidad o potencial de violencia por posesión de armas. UNODC
Capacidad de afrontamiento: Manera en que las personas y organizaciones pueden procurarse ciertos niveles de bienestar durante condiciones inusuales, anormales y adversas, y sortear los efectos de peligros o amenazas. IASC
Capacidad de recuperación: Capacidad de una persona, comunidad o sociedad para recuperarse o reestablecerse tras pasar por momentos difíciles o crisis, y aprovechar positivamente dichas adversidades. PMA
Capacidad o poder adquisitivo: Cantidad de unidades de una moneda que se requieren para adquirir bienes y servicios en el mercado nacional. RAE
Carbohidratos: Principal fuente de energía para la salud. En la dieta, los carbohidratos se encuentran en forma de almidones y de diferentes azúcares. FAO
Cárceles: Establecimientos de reclusión de personas que han sido acusadas o condenadas a través de juicios penales por haber cometido delitos establecidos por ley. Todas las cárceles deben cumplir reglas mínimas de infraestructura, servicios básicos y de salud, alimentación y espacios en condiciones adecuadas para albergar a la población reclusa. UNODC
Carencia de docentes: Diferencia entre el número de docentes actualmente empleado y el número necesario para garantizar la educación de todos los alumnos dentro de las proporciones definidas entre alumno y docente y otras variables. UNESCO